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技術支援

新式茶飲與預製菜的異曲同工之妙
釋出時間│·◕│☁:2022-07-22   點選次數│·◕│☁:91次

 

隨著年輕一代成為消費市場主力↟││·◕,新式茶飲在近幾年迎來蓬勃發展↟││·◕,並根據消費者對健康◕✘╃✘╃、營養需求的增長↟││·◕,走向了向鮮奶◕✘╃✘╃、鮮茶◕✘╃✘╃、鮮果等要發展的轉型升級之路✘◕•。當奈雪的茶◕✘╃✘╃、喜茶◕✘╃✘╃、古茗◕✘╃✘╃、滬上阿姨等新式茶飲門店數量快速增長↟││·◕,當前新式茶飲市場規模達到近2800億元↟││·◕,預計到2025年還將以高增速擴增至3750億元左右↟││·◕,新式茶飲受到的關注並不比預製菜少✘◕•。

值得一提的是↟││·◕,在特色農業產業成為奏響鄉村振興主旋律的重要基礎的背景下↟││·◕,新式茶飲和預製菜的大火在一定意義上有著異曲同工之妙↟││·◕,因為它們的發展都同農業◕✘╃✘╃、製造業息息相關✘◕•。炎夏當頭↟││·◕,今天我們不妨來簡單聊一聊新式茶飲賽道✘◕•。

近些年我們在談到新式茶飲時↟││·◕,常常提及的一個關鍵詞是供應鏈✘◕•。

大家都知道↟││·◕,現在新式茶飲產品更加著重給消費者帶來新鮮的口感◕✘╃✘╃、多元的風味◕✘╃✘╃、較高的顏值◕✘╃✘╃、健康的屬性等更顯高階的體驗感✘◕•。要想實現這些感官體驗↟││·◕,對乳製品◕✘╃✘╃、茶葉◕✘╃✘╃、水果等主輔料↟││·◕,乃至門店的生產裝置設施的質量◕✘╃✘╃、衛生要求等顯然都較高↟││·◕,並且這些供應環節環環相扣↟││·◕,對終端產品的質量有著深刻的影響✘◕•。但與此同時↟││·◕,對於新式茶飲品牌而言↟││·◕,為了滿足生產需求而帶來的成本問題◕✘╃✘╃、原料品質問題等仍然需要考慮✘◕•。

怎麼應對呢☁◕☁☁•?新式茶飲品牌加強同上遊供應商之間的緊密合作是必然的✘◕•。所以在新式茶飲快速擴增中↟││·◕,茶業◕✘╃✘╃、果業◕✘╃✘╃、乳業◕✘╃✘╃、包裝行業等作為其上游產業鏈的重要組成部分↟││·◕,被認為迎來發展機遇✘◕•。

簡單來看一些新式茶飲供應商✘◕•。田野股份作為一家集果蔬種植◕✘╃✘╃、研發◕✘╃✘╃、製品加工生產和銷售為一體的農業產業化集團公司↟││·◕,為奈雪的茶◕✘╃✘╃、茶百道等供應原料果汁;德馨食品作為專注於餐飲與水吧飲品的創新的供應商↟││·◕,旗下有濃縮果醬◕✘╃✘╃、果汁以及茶凍◕✘╃✘╃、寒天晶球等小料產品↟││·◕,為瑞幸咖啡◕✘╃✘╃、蜜雪冰城等供貨;菲諾這幾年則憑藉厚椰乳這一單品強勢擠入飲品界供應商行列✘◕•。還有擁有三個製茶廠和茶葉拼配分裝工廠的新榮陽↟││·◕,供應吸管◕✘╃✘╃、杯子等物料的恆鑫生活↟││·◕,提供食品包裝袋的南王科技↟││·◕,以及各類供應制冰機◕✘╃✘╃、榨汁機◕✘╃✘╃、自動封口機等休閒食品裝置的食品機械企業等等✘◕•。當下↟││·◕,這些企業大多或已上市◕✘╃✘╃、或正在積極IPO↟││·◕,也體現出新式茶飲賽道利好下↟││·◕,供應商們確實抓到了機遇點✘◕•。

然而↟││·◕,在新式茶飲產業鏈延伸帶來諸多利好的同時↟││·◕,由於當下我國農業產業化◕✘╃✘╃、農產品標準化程度並不算太高↟││·◕,無論是對於新式茶飲品牌還是農業產業而言↟││·◕,產品品質不穩定等問題都將影響雙方發展✘◕•。業內觀點多認為↟││·◕,在新式茶飲供應鏈的不斷完善中↟││·◕,採供雙方需要加強農業相關標準的制定↟││·◕,加強上下游緊密合作促成自建茶園◕✘╃✘╃、果園等落地↟││·◕,以及供應商們加快生產技術的創新升級↟││·◕,推動原材料品質提升✘◕•。凡此種種↟││·◕,都將為新式茶飲產業鏈可持續發展帶來助力↟││·◕,為關切的農業產業拓寬增收致富路帶來動力✘◕•。

 

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